Kalb Brust (Spannrippe) (fett) geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	176 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 61 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 39 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	176 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	735 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	7 g	63 g
Eiweiß	17 g (≈ 34 % NW) 34 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	40 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	66 µg (22 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	38 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	217 µg (≈ 18 % NW) 18 %	123 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.975 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.259 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.175 µg (≈ 42 % NW) 42 %	4.077 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	954 µg (≈ 16 % NW) 16 %	542 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	417 µg (≈ 30 % NW) 30 %	237 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	1,14	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	138 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	78 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	138,00	78,41	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	7 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	79 mg (≈ 5 % NW) 5 %	45 mg	1.500 mg
Chlorid	52 mg (≈ 2 % NW) 2 %	30 mg	2.300 mg
Kalium	260 mg (≈ 7 % NW) 7 %	148 mg	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	11 mg	350 mg
Phosphor	165 mg (≈ 24 % NW) 24 %	94 mg	700 mg
Schwefel	176 mg	100 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,08 : 1	0,08 : 1	–
PRAL-Wert	8,5 mEq	4,9 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.932 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.666 µg	12.500 µg
Zink	2.998 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1.703 µg	8.500 µg
Kupfer	91 µg (≈ 7 % NW) 7 %	52 µg	1.250 µg
Mangan	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	9.472 mg	5.382 mg	–
Isoleucin	908 mg (≈ 61 % NW) 61 %	516 mg	1.500 mg
Leucin	1.416 mg (≈ 48 % NW) 48 %	805 mg	2.925 mg
Lysin	1.524 mg (≈ 68 % NW) 68 %	866 mg	2.250 mg
Methionin	437 mg (≈ 56 % NW) 56 %	248 mg	780 mg
Phenylalanin	717 mg (≈ 231 % NW) 231 %	407 mg	310 mg
Threonin	768 mg (≈ 68 % NW) 68 %	436 mg	1.125 mg
Tryptophan	192 mg (≈ 64 % NW) 64 %	109 mg	300 mg
Tyrosin	594 mg (≈ 32 % NW) 32 %	338 mg	1.875 mg
Valin	995 mg (≈ 51 % NW) 51 %	565 mg	1.950 mg
Arginin	1.135 mg	645 mg	–
Histidin	594 mg (≈ 79 % NW) 79 %	338 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.083 mg	615 mg	–
Asparaginsäure	1.660 mg	943 mg	–
Cystein	192 mg (≈ 62 % NW) 62 %	109 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.796 mg	1.589 mg	–
Glycin	768 mg	436 mg	–
Prolin	717 mg	407 mg	–
Serin	629 mg	357 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.877 mg	2.203 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	9 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	354 mg	201 mg	–
Pentadecansäure	69 mg	39 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.030 mg	1.153 mg	–
Heptadecansäure	103 mg	59 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.312 mg	745 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.806 mg	2.163 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	108,00	61,36	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	357,00	202,84	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.221,00	1.830,11	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	17,00	9,66	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	915 mg	520 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	171,00	97,16	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	17,00	9,66	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	510,00	289,77	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	217,00	123,30	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	73 mg	41 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,1 g	0,6 g	–

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